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Progetti Speciali

Il mondo del breakfast è profondamente cambiato ed è sempre più il biglietto da visita che le strutture ricettive ed i pubblici esercizi hanno per attrarre e fidelizzare la clientela.

“Breakfast made in Italy” è il primo progetto di filiera che unisce tutti gli anelli che concorrono sinergicamente alla realizzazione di una colazione Made in Italy,  realizzato da SIA, con il sostegno del Ministero dello Sviluppo Economico, in collaborazione ICE-Agenzia e della CNA - Confederazione Nazionale delle Piccole e Medie Imprese.

Nell'area “Breakfast made in Italy” viene presentato un percorso di degustazione e di show cooking, con l’esposizione di arredamenti, attrezzature e la somministrazione di prodotti per la colazione con le imprese italiane più rappresentative.

Lo storytelling del progetto ha posto il focus sul Made in Italy e la grande biodiversità alimentare di prodotti che il nostro paese ha, valorizzandoli con l’utilizzo di attrezzature, arredamenti e servizi, il comune filo conduttore di tutto questo è dato dalla formazione per chi opera nelle sale breakfast con la realizzazione di una colazione “all’italiana” che emozioni l’ospite, attenti anche alla creazione di brevi eventi di show cooking.

Il concept si basa in primis sulla gestione dei flussi, grande problema delle strutture alberghiere, creando isole dedicate ai diversi “Speciality Corner”, come ad esempio il corner delle bevande calde con tutti i prodotti e le attrezzature per somministrare le bevande calde, oppure l’isola dei dolci all’italiana fatti con le nostre tipiche farine e presentando il “Breakfast Trainer”, la nuova figura professionale, fondamentale per la gestione della sala colazione in funzione dell’Hotel User.

Dove: Area Food, Beverage & Tableware – Pad. D2


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