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Due casi di successo, dove il food & beverage regna sovrano: il Dum Dum di Paestum e l’Armida Sunset di Cecina. Questi gli esempi virtuosi da tenere a mente quando si pensa di dare nuovo smalto al beach club. Imitare tuttavia non basta. È necessario comprendere quali sono i costi diretti e indiretti per organizzare correttamente il servizio e organizzarsi adeguatamente per la somministrazione in spiaggia, che non si limita al puro servizio ma implica una vera e propria strategia di marketing del prodotto. Infine: qual è il layout che davvero funziona? E come si possono organizzare al meglio gli spazi perché la gestione sia proficua? Le risposte in questo speech ideato per Sun 2020.Due casi di successo, dove il food & beverage regna sovrano: il Dum Dum di Paestum e l’Armida Sunset di Cecina. Questi gli esempi virtuosi da tenere a mente quando si pensa di dare nuovo smalto al beach club. Imitare tuttavia non basta. È necessario comprendere quali sono i costi diretti e indiretti per organizzare correttamente il servizio e organizzarsi adeguatamente per la somministrazione in spiaggia, che non si limita al puro servizio ma implica una vera e propria strategia di marketing del prodotto. Infine: qual è il layout che davvero funziona? E come si possono organizzare al meglio gli spazi perché la gestione sia proficua? Le risposte in questo speech ideato per Sun 2020.